Reducció de residus
Gofres amb objectiu residu 0
La gofreria té un objectiu clar i aquest és reduir al màxim el seu impacte negatiu en el medi ambient. Han fet un exercici de revisar com reduir la seva generació de residus que es veu afectada en tot el procés productiu:
- A la cuina: es prioritza l'ús complet dels aliments
- Hi ha estratègies per redistribuir l'excés de menjar generat: reaprofitar-lo en altres receptes, redistribuir-lo entre les treballadores o oferir-lo a través de plataformes externes a un preu reduït.
- No utilitzen plàstic per l'embalatge, fan servir els tupper justos i reutilitzen els pots de vidre de les conserves.
- Tots els seus productes són vegans i a més a més els seus gofres se serveixen amb uns coberts comestibles reduint els residus generats.
Dades del Fan
La Gofrería By Cooketea
- Reducció emissions amb l'ús de productes 100% vegetals
- Reducció dels residus ja que generent només un 1% de residus de la seva producció, que és excedent de massa que s'escapa de la gofrera.
